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HIM瑞士蒙特勒酒店管理学院校友专访

2010-08-10来源:酒店教育在线
陈捷(Coral),HIM瑞士蒙特勒酒店管理学院05届毕业生。毕业后放弃在国外酒店的优厚职位回国发展,回国后曾经从实酒店管理教育业,现任职于上海外滩的一家奢华酒店。

  陈捷(Coral),HIM瑞士蒙特勒酒店管理学院05届毕业生。毕业后放弃在国外酒店的优厚职位回国发展,回国后曾经从实酒店管理教育业,现任职于上海外滩的一家奢华酒店。

  

 

  Coral您好!可以简单介绍一下您现在工作的酒店和您的工作吗?

  Coral:我现在上海外滩一家奢华酒店工作,任人事培训协调员一职。我们酒店在上海属于顶级酒店行列,所有服务要求等都是世界级标准的。我的职位主要负责安排员工的培训,包括发出培训邀请、安排培训日程、准备培训资料等工作。

  您是哪一年毕业的?毕业之后是直接回国还是留在国外发展呢?

  Coral:我是05年毕业的。其实当时我手上是有国外酒店录取通知书的,一家在爱琴海边,四月份入职。另一家在美国纽约。那时我是2月份毕业的。想着还有两个月就先回国看看。回来后发现国内的酒店业发展得很不错,我就把手上的offer都推掉了,重新再找的工作。(重新找工作会遇到什么困难呢?)回国后找工作也没感觉怎么难,心态摆好了一般都能找到工作。而且我有留学的优势,英语能力在留学时候得到锻炼,也有在专业学校学习过也在星级酒店实习过。所以我很快就找到工作了。

  瑞士有那么多的酒店管理学校,当初为什么会选择到HIM呢?是因为它的什么地方吸引你了吗?

  Coral:其实我本来就有读酒店管理的打算。选学校一定要看的是资质。我有了解到HIM是瑞士酒店管理学院协会(ASEH)的成员,那时候这个协会的成员只有12个。HIM能够成为它的成员一定质量也不错,而且它跟康奈尔大学(Cornell University)有学分互认的协定。康奈尔大学在行内是数一数二的大学,HIM能够与它互认学分证明它也会有一定实力。最后,也是我最关注的,HIM位于蒙特勒市中心,景色好的同时交通又方便。

  离校后有回去母校看看吗?现在回想起那段求学经历,有没有让你印象特别深刻的事情?

  Coral:我一直都想回去,只可惜没什么时间呵。

  我印象特别深刻的就是我们做projects时候的经历。记得二年级的期末老师布置了期末任务:要用2000瑞士法郎办一个400人的宴会。我们不能自己掏钱,如果钱不够只能我们想办法去挣。 这个project把我们学到的酒店管理知识都用上了。那时我们全班分成了几个组,有厨房组的,餐饮服务组的,会计组的,装饰组和市场营销组等等。厨房组的要自己研究菜单,装饰组的要自己动手做餐桌布,都是我们自己动手。那天我宴会我们包下了一个酒吧,然后采用售卖门票的方式来补给短缺的那部分资金。我们还跟酒吧老板谈判,他只拿了基本利润,余下的都是我们自己的。我们还跟喜力公司谈成了12箱啤酒的赞助,这对于我们来说是很难得的。我们当时都只是学生,要跟他们谈判心里都很紧张。不过最后我们的宴会很成功,老师给的分数是98分,是三个班中最高的。而且,从那次以后,镇上的人都认识我们二年B班的同学了,呵呵。

  您已经进行了两次的实习了吧?当时的单位都是哪些呢?您觉得带薪实习带给您什么了?

  Coral:我是有两次的实习。第一次是在瑞士的一家三星级酒店,做餐饮和客房服务的。酒店规模不大,但给人感觉很温馨。第二次是在上海的St. Regis Hotels and Resorts.做的是专职管家的工作。 St. Regis Hotels and Resorts.是喜达屋集团旗下的品牌酒店,服务意识和技巧都是专业的一流的。而当时也不是那么多的酒店有开设专职管家这一项服务的,St. Regis Hotels and Resorts.算是先锋。

  带薪实习给我带来的收获是很明显的。酒店管理本来是一个实操性很强的行业,我实习后,回来接着上三年级的理论课程,发现自己对那些理论知识的接受度高了。因为老师上课教的东西我在现实中都见到过,很容易理解。

  可以描述一下当时您准备实习的过程?学校在这过程中有给您什么帮助吗?

  Coral:学校在这一部分工作安排得很周到。接近要找实习了,学校就会安排实习事务工作室的老师会给我们进行简历的指导、面试培训等。老师还把酒店都 联系好了直接把面试的时间和地点告诉我们。有时候还管接送,呵呵。有一次我和一个同学去面试,出来碰到老师了老师就一起把我们送回学校了。我们面试完了,老师会把酒店对我们面试的表现意见反馈给我们,然后跟我们分析。我的实习都是在老师这样的周到的帮助下找到的。

  您觉得一个瑞士留学归来的酒店管理专业学生,与国内酒店管理专业毕业的学生相比,在求职和工作中有什么优势呢?

  Coral:最明显的一个优势就是语言吧。在瑞士留学英语就是教学用语,学生经常用到。在这样条件下学生的英语的表达和运用都要比国内的学生要好,因为国内学生很多时候在阅读、写作地方强。但是酒店行业更需要口语好。在瑞士还会学习法语或者德语,在国际酒店这是非常有优势的。其次是在瑞士学习是理论和实践高度结合,国内的很多酒店管理毕业生确实很少实战经验的。在瑞士留学回来的学生更容易适应真正的工作。

  在您的实际工作中,在学校学到的知识用得多不多呢?用得比较多会是哪一方面的知识?

  Coral:有的,最经常用到的是一些理论课上学到的管理知识。不过我想更多的是一种思维。记得我刚到HIM的时候,不是很适应老师的教学方法。在国内学生都是很害怕举手回答问题,但是HIM的老师会很鼓励我们回答,而且同学们也很踊跃表达自己的看法。这种开放的课堂让我慢慢融入新环境,并且现在也是用这种开放的态度去接受所有的挑战。

  以您的亲身经历,您觉得在酒店管理领域,与男性相比女性有哪些优势呢?

  Coral:有一点吧。女生性格相对温和,不会有很暴躁的脾气。而且细心,贴心服务客人会更加周到。而去到高层的管理,思维上也不会比男性要差。现在酒店这个行业男女比例已经越来越均衡,男女之间的差异也不会那么明显了。

  您觉得中国酒店业前景怎么样?

  Coral:中国酒店业现正处于迅猛发展的时候,在中国沿海城市都可以看到很多国际知名的酒店了。中国酒店的硬件设施都是可以赶上国际标准的。不过在软件上还没跟上,服务意识和服务技巧还没到国际水平。

  如您所说中国酒店业正迅猛发展,这个时期竞争是非常激烈的。那您觉得,一个人要具备什么样的素质才能在这激烈的竞争中脱颖而出呢?

  Coral:酒店行业是一个服务性的行业,温和的性格、平和的生活态度是少不了的。这一行的工作都是与人沟通打交道的工作。面对不同的人就会有不同的标准。所以做这一行的人还得宽容、外向,反应够快。因为你永远不知道下一刻会有什么事会发生。至于说到硬件的能力的话,外语好很重要的。如果会多国语言那就更加吃香。

  HIM还有很多学生在经历您曾经历过的学习生活,您可以给师弟师妹们一些建议吗?

  Coral:生活和学习上,我有两点建议,一是不要把出国留学看成是享受,出国留学也会有很多苦,师弟妹要有心理准备,而且要学会苦衷寻乐。二是,在国外要学会跟同学沟通,搞好同学关系,好好融入那个国际化的氛围,这不论是对于你的学习生活还是日后的工作都是非常有用的。

  至于实习和工作方面,我觉得师弟妹要抓住每一次学校提供的实习机会,而且尽量争取在实习的时候多做几个部门,因为酒店是非常注重经验的地方,要学会一切从最基本的做起。

瑞士蒙特勒酒店管理学院中文站(http://www.hotelschools.cn/him )